Como hacer jarabes

En este caso, a modo de ejemplo,  describo como hacer el jarabe de saúco negro, pero se puede extrapolar esta fórmula a otras plantas y frutos que sean comestibles y medicinales. Hay que tener en cuenta sus propiedades a la hora de determinar su aplicación. También es recomendable hacer la cantidad justa para el tratamiento y no almacenar por más de dos mes.

Jarabe de saúco

Ingredientes:

1 vaso de frutos maduros de sauco negro (otras variedades pueden presentar toxicidad)

2 vasos de agua

¼ de vaso de miel

Preparación:

Llevar a ebullición el agua con los frutos y después, a fuego lento, reducir hasta la mitad. Colar el agua para apartar los frutos. Mientras dejamos que el agua se vaya enfriando, exprimimos los frutos. Sus jugos los añadiremos al agua, descartando los restos. Finalmente añadimos la miel y mezclamos todo bien.

Este jarabe, tomando 3 cucharadas diariamente, va bien para prevenir catarros, gripes, resfriado, artritis y el reumatismo. 

Notas: No dar a niños de menos de dos años ni tomar durante embarazos o lactancias. No dar a personas hipoglucémicas.  Considerar su caducidad a partir de los dos meses.

La Cura del Ajo

Este es un remedio que no cuesta nada llevar a la práctica, siempre con la debida precaución...

Mermelada de saúco

El fruto del saúco se recoge en agosto. Puede ser rojo o negro según el tipo al que corresponda y su uso preferencial es para hacer unas excelentes mermeladas... Tomar una cucharada todos los días para desayunar ayuda a prevenir costipados, catarros y gripes.

Saúco negro (nigra). Si se comen sus frutos directamente se degusta su dulzor y madurez. Para hacer la mermelada se puede usar la receta que mejor le guste. Yo hago esta que les presento por ser muy sencilla.

Recogeremos unos 500 gramos de frutos libres de toda impureza...

También usaremos algo más de 500 gramos de manzanas...

... y un kilo de azúcar.

Lavamos bien los frutos del saúco y retiramos las impurezas: trozos de madera, rabitos e insectos.

Después escurrimos bien todo con un colador.

Pelamos las manzanas, le quitamos las semillas y cortamos en pequeños trozos.

Se ponen los trozos de manzanas a hervir en un litro de agua.

Tras media hora de cocción a fuego medio-lento comenzará a deshacerse un poco las manzanas...

... es el momento de añadir los frutos de saúco y dejar que siga cociendo removiendo de vez en cuando.

Ahora la cocción tomará un intenso color a morado oscuro y presentará su otra faceta... También se usa para fabricar tinturas.

Tras una hora de cocción se añade el kilogramos de azúcar y se mantiene el fuego al mínimo removiendo continuamente hasta que la masa se espese.

Apagar el fuego e inmediatamente rellenar los botes de cristal previamente limpios y esterilizados.

Para garantizar la conservación se puede hervir después al baño María durante 10 minutos

Una vez frío se podrá degustar una deliciosa mermelada que espero también les guste.

LOS BENEFICIOS DE LAS FRUTAS

KIWI
Pequeño pero poderoso. El kiwi es una buena fuente de potasio y magnesio. Vitamina E y Fibra. El kiwi contiene el doble de vitamina C que una naranja.

MANZANA
“Una manzana al día mantiene lejos al doctor”.

Aunque una manzana contiene relativamente poca vitamina C, sus antioxidantes y flavonoides refuerzan la actividad de la vitamina C, ayudando por lo tanto a reducir los riesgos de cáncer de colon, ataques al corazón y derrames cerebrales.

FRESAS
Fruta protectora. La fresa tiene el más alto poder antioxidante total de las principales frutas y protege al cuerpo de las causas del cáncer, obstrucción de vasos sanguíneos, al eliminar los radicales libres. De hecho, cualquier baya (mora) es buena para la salud. Son altos en antioxidantes y preservan la juventud. Las moras azules son las mejores y más versátiles en el campo de la salud.

NARANJA
La más dulce medicina. Tomas de 2 a 4 naranjas al día ayuda a mantenerse alejado de gripes y resfriados, reduce el nivel de colesterol, previene y disuelve piedras en el riñón y reduce el riesgo de cáncer de colon.

SANDÍA
El más fresco extinguidor de la sed. Compuesta de un 92% de agua, también contiene una alta dosis de Glutatión (tripéptido constituido por tres aminoácidos: glicina, cisteína y ácido glutámico), el cual ayuda a potencializar el sistema inmunológico. También es una fuente importante de Licopeno (presente en casi todas las verduras y frutas rojas), que ayuda a reducir notablemente las patologías cancerosas, y previene el envejecimiento. Otros nutrientes que se encuentran en la sandía son Vitamina C y Potasio, así como otras substancias naturales que ayudan a proteger la piel de los dañinos rayos ultravioleta.

GUAYABA y PAPAYA
Primer premio en vitamina C. LA guayaba también es rica en fibra, lo cual previene el estreñimiento.

La papaya es rica en caroteno, lo cual es bueno para los ojos. También es excelente para aliviar gases intestinales e indigestión).

TOMATES y JITOMATES
Son muy buenos como medida preventiva para los varones, pues ayuda notablemente a evitar problemas de próstata.