El espino albar y espino majuelo

El espino albar es un arbusto espinoso que florece entre abril y mayo y da sus frutos entre julio y octubre. Lo puedes encontrar en parques, setos, esquinas de los caminos, bosques y montes bajos. El majuelo es tan parecido al espino albar que muchos no los distinguen.

Tomar 3 tacitas de infusión, a base de sus flores secas, durante varias semanas va bien para bajar la presión  y la mala circulación sanguínea. 2 cucharaditas por tacita.

Sus frutos no son venenosos pero  tampoco son muy gustoso. Puede hacerse con ellos compotas que van bien contra las diarreas y los desordenes nerviosos en la menopausia.

Y también  mermeladas.

La manzana

La manzana es una fruta conocida en todo el mundo y que podemos tener durante todo el año.  La manzana silvestre se recolecta entre septiembre y noviembre.  La podemos encontrar en bosques, montes y setos.

Su carne fresca (o seca) o el jugo prensado son excelentes contra las diarreas. La manzana también es buena para hacer compota, mermelada y sidra. 

Mermelada de saúco

El fruto del saúco se recoge en agosto. Puede ser rojo o negro según el tipo al que corresponda y su uso preferencial es para hacer unas excelentes mermeladas... Tomar una cucharada todos los días para desayunar ayuda a prevenir costipados, catarros y gripes.

Saúco negro (nigra). Si se comen sus frutos directamente se degusta su dulzor y madurez. Para hacer la mermelada se puede usar la receta que mejor le guste. Yo hago esta que les presento por ser muy sencilla.

Recogeremos unos 500 gramos de frutos libres de toda impureza...

También usaremos algo más de 500 gramos de manzanas...

... y un kilo de azúcar.

Lavamos bien los frutos del saúco y retiramos las impurezas: trozos de madera, rabitos e insectos.

Después escurrimos bien todo con un colador.

Pelamos las manzanas, le quitamos las semillas y cortamos en pequeños trozos.

Se ponen los trozos de manzanas a hervir en un litro de agua.

Tras media hora de cocción a fuego medio-lento comenzará a deshacerse un poco las manzanas...

... es el momento de añadir los frutos de saúco y dejar que siga cociendo removiendo de vez en cuando.

Ahora la cocción tomará un intenso color a morado oscuro y presentará su otra faceta... También se usa para fabricar tinturas.

Tras una hora de cocción se añade el kilogramos de azúcar y se mantiene el fuego al mínimo removiendo continuamente hasta que la masa se espese.

Apagar el fuego e inmediatamente rellenar los botes de cristal previamente limpios y esterilizados.

Para garantizar la conservación se puede hervir después al baño María durante 10 minutos

Una vez frío se podrá degustar una deliciosa mermelada que espero también les guste.