Esta planta se encuentra en antiguas zonas de pastoreo, prados, praderas, bosques, brezales y suelos ácidos. Solo se emplean con fines culinarios los vástagos jóvenes, aún sin abrir, de 5 a 20 cms de largos, y solo ocasionalmente. No se recomienda consumir de forma continuada.
Escaldarlos, quitar las escamas y pelarlos. Después hervirlos con un poco de sal. Servirlos con mantequilla, o salsa a su gusto…
