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martes, 11 de marzo de 2014

El trébol

Existen dos variedades muy conocidas: el trébol de prado con sus flores rosas purpúreas  o blanquecinas y el trébol  blanco con sus flores blancas, rosáceas o raramente purpúreas. Los podemos encontrar en cualquier lugar donde crezca la hierba. 


Recolectamos sus flores y hojas jóvenes entre los meses de mayo y septiembre. Con las flores secas podemos realizar infusiones que son excelentes sustitutos del té.  Con las hojas, recogidas antes de que la planta florezca, podemos comerlas como ensaladas o verduras. Dado que son plantas salvajes deben tomarse moderadamente.

sábado, 17 de abril de 2010

Crema de Saúco

Siempre se puede encontrar este árbol junto a los caminos, en terrenos baldíos y en los bosques. Aunque todas sus partes verdes son venenosas con sus flores se hace una infusión contra el catarro, estados febriles y para activar los riñones (1/4 litro por 2 cucharaditas de flor y tomar caliente 2 o 3 tacitas al día). Mejora el reumatismo, gota, cistitis, estreñimiento e incluso estimula la producción de leche en las madres. El jugo de sus frutos, ricos en vitamina C, es laxante y también se usa para la bronquitis y la tos. Se puede mezclar con miel y como compota para poder untar o con otros zumos de frutas para beber.


También se puede hacer una crema con las cortezas de sus brotes jóvenes que es excelente para la piel irritada, labios agrietados, contusiones y laceraciones en la piel. Cortar las ramas jóvenes, quitarle las hojas y frutos, separar la corteza en tiras y guardarla. En casa, picar las tiras de corteza en trozos cortos para poder freír en aceite de oliva virgen (1 kilo de corteza por 1 litro de aceite). Una vez freído toda la corteza, filtrar el aceite y derretir 125 gr. de cera virgen y remover bien. Finalmente verter en recipientes todo el aceite y dejar enfriar. La dureza de la crema es proporcional a la cantidad de cera virgen. Si te queda muy duro recalienta y añade aceite, por el contrario, si te queda blando añade cera.


Esta crema esta especialmente indicada para el culito de los bebes y para su piel cuando se irrita por las heces y la orina. Es una "mano de santo" cuyos orígenes parecen venir de los caseríos de Elgoibar, Guipúzcoa.

La Hipertensión

Una de las preguntas más recurrentes que me hacen es la de como bajar la presión sanguínea. La verdad es que la hipertensión o tensión alta...