El trébol

Existen dos variedades muy conocidas: el trébol de prado con sus flores rosas purpúreas  o blanquecinas y el trébol  blanco con sus flores blancas, rosáceas o raramente purpúreas. Los podemos encontrar en cualquier lugar donde crezca la hierba. 

Recolectamos sus flores y hojas jóvenes entre los meses de mayo y septiembre. Con las flores secas podemos realizar infusiones que son excelentes sustitutos del té.  Con las hojas, recogidas antes de que la planta florezca, podemos comerlas como ensaladas o verduras. Dado que son plantas salvajes deben tomarse moderadamente.